O que é uma dark kitchen?

Esse site trouxe a melhor definição, acesse a matéria completa aqui:  scuadra.com.br, “Dark kitchen”, também conhecida como restaurante fantasma, ou restaurante virtual ou ainda, ghost restaurant, é um estabelecimento de serviço de alimentação que oferece apenas comida para viagem. 

Em outras palavras, essas empresas não têm sala de jantar. É um negócio apenas de entregas e está estreitamente alinhado com os novos serviços de entrega de comida online. Esses restaurantes fantasmas não têm uma loja, de modo que os clientes não podem comprar seus alimentos pessoalmente. As “dark kitchens” entregam comida diretamente aos seus clientes, muitas vezes através do uso de serviços de entrega terceirizados. Mais... 

Fonte e matéria completa: www.scuadra.com.br

Dark kitchens' se espalham em São Paulo e perturbam vizinhos (Destaque)

 Cozinhas industriais compartilhadas trazem mais movimentação a áreas residenciais e são criticadas por causa de barulho, fumaça e atos de motoboys. Um modelo de negócio gastronômico disseminado na pandemia tem facilitado a vida dos clientes de comida delivery, mas aumentado o grupo de vizinhos incomodados. 

Fonte da imagem: foodbizbrasil.com

As dark kitchens, cozinhas industriais compartilhadas normalmente dedicadas a serviços de entrega, se multiplicam em São Paulo e se instalam, principalmente, em bairros e ruas residenciais. Ocupam - com geradores, fumaças e filas de motoboys - galpões e calçadas onde antes imperava o silêncio. Até o Ministério Público abriu inquérito para cobrar soluções da Prefeitura - as empresas afirmam cumprir as regras e dar estrutura de trabalho aos motoboys, de forma a evitar problemas aos vizinhos. Mais...

Fonte e matéria completa: www.terra.com.br

O que são as dark stores e como elas funcionam?

Com a pandemia, muitos consumidores passaram a fazer compras online. Com isso, a experiência do cliente passou a ser a principal preocupação das lojas virtuais: afinal, eles buscam interações personalizadas, ágeis e positivas.

Um dos aspectos cruciais atualmente é permitir que os clientes tenham acesso aos produtos comprados quando, onde e como quiserem. Para isso, entretanto, é essencial que os centros de distribuição estejam próximos dos clientes — algo que não é possível com os modelos de infraestrutura tradicionais. Foi aí que surgiram as dark stores — "lojas escuras", em português. Ela já são comuns em países como o Reino Unido, a França, os EUA e outros, onde redes como Walmart, Carrefour e Target já investem no modelo. Essas unidades são exclusivas para armazenamento, separação e envio de produtos comercializados online — ou seja, são fechadas ao público. Mais...

Fonte e matéria completa: canaltech.com.br